这是竹枝吗？晃弟

林下清风

青岛栈桥通俺家， 浪携啤酒谱银花。 游山看海挖嘎拉， 还学沙滩小蟹爬。;P 【读音】 蛤蜊(gé lí)，在山东半岛地区的方言中，蛤蜊被称为ga la (嘎啦) 。地处山东半岛的青岛也称蛤蜊为ga la（嘎啦），是青岛方言中比较有代表性的词语发音。 蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

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老晃晃

对对对，，，就是介个味道哇。。。

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林下清风

[quote]对对对，，，就是介个味道哇。。。 知道嘎拉是啥东东吗？;P 香辣嘎拉

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林下清风

儿时挖蛤蜊 在青岛说起“嘎拉”，大概无人不知无人不晓，“嘎拉”已经与青岛啤酒齐名，成了青岛的特产，原汁“嘎拉”，辣“嘎拉”，凉拌“嘎拉”肉，“嘎拉”肉炒鸡蛋，“嘎拉”肉嘎瘩汤，美不胜数。 “嘎拉”的学名为“蛤蜊”，又称“蛤”，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。又因具有高蛋白、高微量元素、高铁、少脂肪被认为有滋阴明目、软坚化痰之功效，有益精润脏的作用。胶州湾的花“嘎拉”更是独具风味，我国所有沿海“嘎拉”均不能与之媲美。 现在由于胶州湾高速的建设，海岸线的迁徙，青岛市民能自己挖“嘎拉”的条件已不具备，只有在价格不蜚的市场上才能买来尝鲜，回想起儿时挖“嘎拉”的情景还历历在目，如同就在眼前一般。 上个世纪六七十年代，青岛人大多都有挖“嘎拉”的经历，一般人挖“嘎拉”都会准备一个篮子，一把自制的三齿或四齿钩子，用来在退潮的海滩上，跟着退潮的潮水，挖起地表四五厘米，就会挖出“嘎拉”来，一边挖一边捡拾，手脚利索的人一个跌潮日可以挖个十来斤。技术稍高的人就顺着跌落的潮水，到没脚深的海水里，用铁锹掀起七八厘米的海泥，围起一个半平方的圆圈，把挖起的海泥在海水里作圆向搅动，轻于海泥的“嘎拉”就会飘浮在海泥的上面，用手就可以将嘎拉捧起，虽然会有些杂物混入其中，但收获的“嘎拉”比用手挖要收获的多，这些人一般每潮可以挖到三四十斤。还有的人两人结帮，一人用铣铲，一人用箩箩，几铣海泥铲到箩筐里，持箩的人用力的在海水里淘洗，海泥在海水里漏了下去，“嘎拉”便留在罗筐里，虽然出力但收获颇丰。最有能力的人是做一个耙篓，耙篓是用铁板做成锯齿状的耙子，耙子的后面用铁丝做成一个笼子，一个近三米长的柳条木把子，赶海的人穿着高高的胶皮衣裤，站到没腰深的海水里，用力的将耙子抓向水中的海泥亦步亦趋，抓起的海泥顺势在海水里淘洗，“嘎拉”就会留在耙篓里，用充气的汽车里带（俗称保险圈）和细密的丝线做成漂浮的嘎拉兜，用一根细绳拴在腰间，随时盛装挖起的“嘎拉”，这些人的成果大多都在七八十斤左右，赶上潮大，挖百十斤也不成问题。 青岛的海岸线凡是有海滩的地方，都是花“嘎拉”产地。除了前海（太平路沿海），后海（四川路沿海）因地理原因“嘎拉”较少，从四方的发电厂、国棉二厂，沿颜色房（青岛颜料厂）、湖岛子、沙岭庄、南日钢、下街、国棉八厂，到楼山后的双埠村沿海，都是“嘎拉”的盛产地。上个世纪六七十年代，嘎拉的产量日丰，赶海挖“嘎拉”的人也达到高峰。尤其到了夏季，夜间落潮比白天的大，夜间赶海的人也比白天的人多，人们大多以邻居为伍成群结队，有的倾巢出动扶老携幼，有的男女老少如同赶庙会，加上赶海的时间相对比较集中，几条赶海的必经之路人山人海，前呼后应，浩浩荡荡。那场景按宋丹丹春晚的一句话说：“那真是相当的壮观”。 到了海上要先走一段大约二三里地的水路，才能走到“嘎拉”的产地，这些水路多是赶海的人走的多了形成的，在夜晚的月光下，水路亮亮的像一道亮晶晶的带子，水不深但哗哗作响，引导着挖嘎拉的人群，宛如一条长蛇。走到有滩涂的地方，老人和小孩便找一块滩涂用抓构挖起来，只是“嘎拉”的个头小些。有体力和有技术的人则会走进没膝的海水里，蹲在海水里用手摸，摸到的“嘎拉”会相对大的多，嘎拉也好像一窝一窝的，摸到一把会有三四个，不一会套在脖子上的网兜就会沉甸甸的了。 挖“嘎拉”的人中，常赶海的都带有一个自制的“嘎斯灯”（用电石产生的乙炔气燃烧而成），也有人带了手电筒，落净海潮的海滩上各种灯具像天上的星星，一眨一眨晃来晃去，也时不时的大呼小叫：“小三，在那里啊”，远处应道：“大爷，我在这儿呐”。招呼声回应声此起彼伏。三个小时的落潮期一晃而过，“狗子，涨潮了，跟上别丢了”，“知道了，”人们拎着大包小兜竹篮子，议论着各自的收获，喜滋滋乐哈哈的回归到回家的人流。 由于挖“嘎拉”的人多了，卖“嘎拉”的并没有多少，价钱也不贵，大概一斤也就是几分钱。 因为每月两个大潮期，每个大潮期有五六天的时间，我们家的“嘎拉”收获颇丰，几乎天天吃“嘎拉”了，吃不完的也就凉晒起来，留到冬天做白菜吃，也别有一番滋味。 现在青岛市区那块盛产“嘎拉”的海滩已经消失，唯一的一块“嘎拉”产地就是红岛“嘎拉”节了，每年的4月还可以去红岛过一次挖“嘎拉”的瘾。

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老晃晃

还别说，，，俺还真知道嘎拉是什么呢。。。 俺一个朋友是青岛滴。。。

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林下清风

[quote]还别说，，，俺还真知道嘎拉是什么呢。。。 俺一个朋友是青岛滴。。。 【读音】 蛤蜊(gé lí)，在山东半岛地区的方言中，蛤蜊被称为ga la (嘎啦) 。地处山东半岛的青岛也称蛤蜊为ga la（嘎啦），是青岛方言中比较有代表性的词语发音。 嗯，偶加到主帖中了。。

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夏海

现在正是吃螃蟹的时节 姐一定可以大饱口福

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老晃晃

[quote]现在正是吃螃蟹的时节 姐一定可以大饱口福 夏海MM终于来了 欢迎~~~

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林下清风

[quote]现在正是吃螃蟹的时节 姐一定可以大饱口福 汗，吃螃蟹真麻烦，海鲜里边，我还就不大吃螃蟹，而且吃螃蟹禁忌比较多。。问妹好。

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林下清风

[quote] 夏海MM终于来了 欢迎~~~ 欢迎，看你们俩客气的，;P

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对对看

味道非常正宗

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林下清风

味道非常正宗
对对看 发表于 2010-9-16 21:59

                               
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通俗易懂，不费脑细胞。轻松有趣，嘿嘿。。自己总结一把。{:5_116:}

汉韵唐风

俺五年前去青岛吃过一次，是清水煮嘎啦，蘸酱后配蒜泥慢慢享受。   青岛栈桥西边三五百米处有个大商场，好像有十来层，名字记不清了，那个导游mm（小嫚儿，后俩字读轻声）把大家领到里面购物，和海边隔了两道小街，他们都不知道那个栈桥。我虽然是第一次去，但在街上买了一张市区地图，知道路，约俩伙伴去了，那个人多呀，好像快要把人挤到海里去了，悬哪！

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老晃晃

严重推荐跟到主贴后面去。。。

林下清风

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老晃晃 发表于 2010-9-16 23:00

                               
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姐姐最近修炼得越发有点懒散，嘿嘿。。

老丘

有图有证据
地方特色浓