随笔 一壶香茗 一口清甜

牧铧犁

一壶香茗　一口清甜 　 中国的茶文化，不知起于何时，我未去考证过。因为小时不到十岁就喜欢，所以，我也算是老品了，大概有名无名的茶，品过的也不下上百种。甚而龙井茶博馆，也跑去一游，当然不是专程，但是却品的兴趣盎然，不知身居何处了---就是有点飘飘然。喝到高兴处，一口下去，觉得尽得龙井之三昧，拔腿逃之夭夭。结果你问我，我也说不清楚，到底有何感觉，嘻，您就别问。 论喝茶，要问水，若喝水能喝到有天下第一美品的感觉，您就不茶而茶了，这才是茶的真感觉。所以，我乱喝一气，最后喝到水上，才觉得没白喝茶，如此而已。 当然，还有心情，心镜不同，茶感不同，所以，喝回心情，才是目的，一般几十种感觉是有的。好的感觉，一触觉到，茶就没白喝，是吧。。。。 　 　 　

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郁犁

心镜不同，茶感不同——好随笔，感悟中

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心雨笼晴

我就喝普洱茶，减肥的{:5_163:}

一叶江南

好的感觉，一触觉到，茶就没白喝，是吧。。。。   
是的。{:5_105:}

牧铧犁

感觉差不多，就是心语这个”“普洱茶”有点让人跌眼镜，我没肥的时候就喝过一次（现在也没肥)香的有点特殊，是的，{:5_164:}

黄先生

先生对茶颇有见解，城里的自来水是泡不出好茶来的。

去年崔护

一壶香茗　一口清甜   
　 中国的茶文化，不知起于何时，我未去考证过。因为小时不到十岁就喜欢，所以，我也算是老品了，大概有名无名的茶，品过的也不下上百种。甚而龙井茶博馆，也跑去一游，当然不是专程，但是却 ...
牧铧犁 发表于 2011-5-11 13:34

                               
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近几日搬家，却逢酷日当头，不由想起老苏的那句“酒困路长惟欲睡,日高人渴漫思茶”了。。。。。。

牧铧犁

先生对茶颇有见解，城里的自来水是泡不出好茶来的。
黄先生 发表于 2011-5-11 22:43

                               
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其实水的疑点很多，现在不知道是如何了，以前深井很好，改自来水却要漂毒处理，没办法好长时间才适应。以前的所谓高峡“雪水”谓之上品，也让人莫名所以，我觉得可能是雪山水入流而来，经过“清化”过程

去年崔护

我就喝普洱茶，减肥的{:5_163:}
心雨笼晴 发表于 2011-5-11 17:59

                               
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偶倒腾过肠清茶！;P

心雨笼晴

偶倒腾过肠清茶！;P
去年崔护 发表于 2011-5-11 22:55

                               
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:L 崔护斑斑看来是BM的;P

去年崔护

:L 崔护斑斑看来是BM的;P
心雨笼晴 发表于 2011-5-11 22:57

                               
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Wrong！
Prepared for others BM！:lol

牧铧犁

准备BM

牧铧犁

之二
茶无性,品味随季节和水性而仰,但人之品味当属第一;有属人云亦云.观其举杯之情状,即可知其一二.人之品味,随地区暑寒,食性而不同.人之体质男女之别.食之厚薄,酸甜苦辣,晕素等,最为敏者.其次,习惯,工作状态,也是影响品味的要素.若论养人第一,味感第二,解暑,消化第三.当然,情感应为引线,渴饮促健为上,莫要等闲视之者也.

牧铧犁

近几日搬家，却逢酷日当头，不由想起老苏的那句“酒困路长惟欲睡,日高人渴漫思茶”了。。。。。。
去年崔护 发表于 2011-5-11 22:53

                               
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应该喝绿茶，天太热了{:5_164:}

牧铧犁

苏轼是王安石的学生，这地球人都知道。别看王安石躐躐塌塌，喝茶却特有讲究，到了非三峡水不可的地步。据说有一次苏轼游历三峡，王安石特叮咛一二，要三峡中游之水，大概是巫峡之水方可。结果苏轼过三峡嗜睡，一直到下游才醒，他觉得应该没啥差别，结果回去被王安石狠批了一顿，当即指出，“此为下游之水”并非所求。苏轼大为疑惑，他竟然敏感如此。据说，上游水初出于雪岭山崖，水质软（矿化度低）下游偏于硬质（矿化度过高）只有中游之水方始合用，水质的问题是如此重要，看来我们是等闲视之了。

醉红妆

俺去江南旅游时买了绿茶，说是野生的极品，在那品时极香，水注入杯中时，茶叶婆娑玉立杯中起舞，回来那小美人就不为俺舞了。{:5_104:}

牧铧犁

俺去江南旅游时买了绿茶，说是野生的极品，在那品时极香，水注入杯中时，茶叶婆娑玉立杯中起舞，回来那小美人就不为俺舞了。{:5_104:}
醉红妆 发表于 2011-5-12 08:58

                               
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呵呵，上边一层是真，下边旅途一颠簸，就是假了。我的旅伴就被糊弄过。

牧铧犁

之三：即非闲人 一缕茶香

茶质的保健和运化功能，可以说是众说纷纭。依我看来  一和味消化：所谓和味，总是偏于浓淡者所知，以此就有差别了。如偏于淡者，总是为去腻而尝者，因东方人肠道要长于西方（据说西方八九米，东方人十一二米）通透性差，故而偏于素食，多食肥甘者集毒而不舒，口腔亦不清爽，由此借助茶香来去腻清胃，是之味和。之于消化，多食肉类者，偏于红茶，可消积，和胃，类同于荤素搭配，有通肠功能。南方人淡食偏于甜，暑气重，故而选择绿茶，所谓淡香可口，去腻无多。
至于花茶，无非是花香与茶香是一个品类，互相补充，中性而已。乌龙茶也是如此，介于红茶和绿茶二者之间，功能互补，也不失是一种好的选择。至于普洱，我总觉得它经发酵可长久保存，是茶质偏于碱性的作用（碱性易保存）值得看重，这也是茶的神奇之处。据说保持愈久，功能和价值愈高，这不是我说了就算的了。
至于说其能，被于茶道，沁于里表，总算是一种享受，可谓闲闲其茶，悠然于中了。

牧铧犁

之四；茶之禁忌
欣茗虽好，但也不可随意享用，一般有几种情况下是无能的。之一忌早茶空腹，刺激胃。之二与中西药不可同服，解药性，比如中药有苦辛酸甜咸，对应心肝脾胃肾，遇茶碱耗药性。之三因体质，不能乱用，比如偏寒型，不宜绿茶，肠胃炎症，要慎用。之四，按季节，比如夏季绿茶，秋冬花茶，一般时用乌龙茶，冬季红茶，有暖胃之功。至于偏碱性的茶液有何生理功能，目前还不能定论，但碱性可能对身体有益，是不消说的。另水温也很重要，一般绿茶要七八十度即可，不宜高温，破坏某些营养和茶质，砖茶等类可随意，无须多言了。最重要的是隔夜茶不能喝，对身体不利，如此这般了。

盛夏小雪

先生对茶有研究{:5_105:}回头尝尝俺们信阳毛尖

牧铧犁

先生对茶有研究{:5_105:}回头尝尝俺们信阳毛尖
盛夏小雪 发表于 2011-5-28 13:02

                               
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信阳毛尖整装的我们这里有的卖，确实还不错。

牧铧犁

茶分五味，诸君不可不察。一为水味，类似香精水精，此为茶之底色。二为香味，如熏香之花色不同，应此为花茶。三为浓淡而异，分苦，涩，等，按中医理论，可去心火，可为收敛，不一而足。因此有夏用绿茶，苦涩。冬用红茶，辛酸香咸，去积利消化，春秋用铁观音茶，中庸。四为草色发酵，利于保醇，咸如普洱，炎热之地可补汗腺之不足。五为和味，怡如甘草，如绿茶，有解毒保肝之效。当然，不管哪一种味道，都是来至于叶素，有可能多种味道混合，因之制法不同，偏于某种而已。其保健功能，略似于中医理论的药食同源，色香俱全，入味和五脏，有保健之不同目标，如健胃利湿等。另外茶的偏碱性能，正为当今保健者提倡，也是好处之一。因此茶的保健功能，如果你有体会，心得就会潜移默化，各有巧妙不同，逐渐的喜欢上它了。

灵源清法

心镜不同，茶感不同。
要的是一种境界。赞成！