四海同吟美食鹧鸪天·贵妃凉皮

我是小懒 · 发表于 2010-12-23 09:21

本帖最后由墨缘真人于 2016-6-17 18:06 编辑

青淡晶莹酱汁凉，红油麻辣一丝香。原为陕地招牌菜，今坐庐州连锁庄。轻品鉴，细思量，草根本是减肥方。如今惯吃山珍馔，却莫此中回味长。

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我是小懒 · 发表于 2010-12-23 09:26

本帖最后由墨缘真人于 2016-6-17 18:06 编辑

贵妃凉皮用料取自天然植物根茎淀粉，纯属天然绿色食品，经特殊工艺加工成绵软润泽，光滑细腻的凉皮，配上滚水焯过的豆芽，再加上酱油、醋、蒜泥、味精、麻油、辣椒等特制调味而成。

据说贵妃凉皮之所以称作贵妃凉皮，还有一个动人的传说呢。传说有一个皇帝，吃惯了山珍海味，看见御膳房送上来的精美食品却没有胃口，宫里上下急的不得了。有一个妃子老家是陕甘宁地区的，她自小就帮母亲开小吃店卖凉皮，非常怀念家乡的美味，见到皇上这样，心想：我要把家乡的凉皮做出来给皇上尝尝，保不准皇上想吃呢。于是她跟御膳房的总管说了，总管马上把原料备好，这个妃子亲自下厨，精心调制了几碗凉皮，她抱着试试看的心情，先让太监给皇上送去一碗，皇上正百无聊赖看奏章呢，突然闻到有一种掺和着辣椒的香料味，询问之后马上让太监端到跟前，一看：淡青色半透明的凉皮一条一条的铺在碗底，细细的黄瓜丝盖在凉皮上，香菜衬在旁边，中心一点红艳艳的辣椒丝、、、、光是看就食指大动了。皇上先尝了一口，在嘴里回味一下，“嗯！不错。”当下也不顾皇家风度了，大口大口的吃起来，很快就消灭了几碗凉皮，还意犹未尽的问还有吗？太监回应说皇上刚有胃口，一下吃得太多，还是让太医给看看能不能再吃。于是老太医应召而来，问清了妃子的原料、配料之后回到：这种凉皮是草本植物的根茎磨制而成，食后使人有力；黄瓜能清热利尿，香菜为芳香通窍之品，令人开胃。多食并无妨碍，只是请皇上不要一次吃太多。于是皇帝下令每天要有一次凉皮奉上，又加封妃子为贵妃。于是，贵妃凉皮的美名就流传开了，成了皇城达官贵人争相品尝的美食……

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醉红妆 · 发表于 2010-12-23 09:29

本帖最后由墨缘真人于 2016-6-17 18:06 编辑

写美食的词很容易落入俗套，有些喊口号之嫌，小懒的词避免了此嫌，处理得当。词贵沉郁，沉而不浮为上。首两句介绍了菜的色形，三四句笔力荡开写其渊源。下片写所思，尾两句画龙点睛。赞一个。{:5_105:}

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一介酸丁 · 发表于 2010-12-23 12:38

本帖最后由墨缘真人于 2016-6-17 18:06 编辑

陕西的美食，想象一下: 拿个大海碗，蹲在石碾上，高音喇叭在村头的老树上放着秦腔....:lol

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一介酸丁 · 发表于 2010-12-23 12:39

本帖最后由墨缘真人于 2016-6-17 18:06 编辑

到现在为止，这道小吃觉得是最爽口滴。谢谢小懒。

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老晃 · 发表于 2010-12-23 13:28

本帖最后由墨缘真人于 2016-6-17 18:06 编辑

恩，，，俺也觉得这个最好吃。。。看PP就有食欲了。。。

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林下清风 · 发表于 2010-12-23 13:30

本帖最后由墨缘真人于 2016-6-17 18:06 编辑

看来你们南方人都能吃辣，俺是不敢吃的，汗，望而却步，望美味兴叹;P

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一页心 · 发表于 2010-12-24 15:27

本帖最后由墨缘真人于 2016-6-17 18:06 编辑

真是美食啊！小懒好词！

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大树下 · 发表于 2010-12-24 15:44

本帖最后由墨缘真人于 2016-6-17 18:06 编辑

想把那一碗吃喽

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透风 · 发表于 2010-12-24 15:48

本帖最后由墨缘真人于 2016-6-17 18:06 编辑

哪个贵妃？杨贵妃吗？:lol

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老晃晃 · 发表于 2010-12-24 16:57

本帖最后由墨缘真人于 2016-6-17 18:06 编辑

在俺老家也有这个，，，推着小车，写着：陕西风味。。。后来到西安的时候一吃根本就不是那个味道，，，后来才觉悟过来—— 管你什么风味，到俺们家统统变成麻辣风味

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夏海 · 发表于 2010-12-24 20:53

坐字用得很精妙
草根本是减肥方，有哲理

笑风雪莲 · 发表于 2010-12-25 07:56

南方的口味麻辣，北方人吃不得。小懒这盘到好美的呢！

我是小懒 · 发表于 2010-12-25 13:54

写美食的词很容易落入俗套，有些喊口号之嫌，小懒的词避免了此嫌，处理得当。词贵沉郁，沉而不浮为上。
首两句介绍了菜的色形，三四句笔力荡开写其渊源。下片写所思，尾两句画龙点睛。赞一个。{:5_105:}
醉红妆发表于 2010-12-23 09:29

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谢谢红妆妹妹的表扬，真开心~~

我是小懒 · 发表于 2010-12-25 13:55

陕西的美食，想象一下:
拿个大海碗，蹲在石碾上，高音喇叭在村头的老树上放着秦腔....:lol
一介酸丁发表于 2010-12-23 12:38

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是啊，我经常在书上看见这场面，就是没经历过{:5_105:}

我是小懒 · 发表于 2010-12-25 13:57

恩，，，俺也觉得这个最好吃。。。看PP就有食欲了。。。
老晃发表于 2010-12-23 13:28

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嘻嘻，晃晃一定爱吃辣{:5_105:}

我是小懒 · 发表于 2010-12-25 13:58

看来你们南方人都能吃辣，俺是不敢吃的，汗，望而却步，望美味兴叹;P
林下清风发表于 2010-12-23 13:30

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我一般只敢吃微辣的，太辣俺也怕{:5_134:}

我是小懒 · 发表于 2010-12-25 13:59

真是美食啊！小懒好词！
一页心发表于 2010-12-24 15:27

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嘻嘻，这几天看见大家写的美食，俺天天流口水呢{:5_134:}

我是小懒 · 发表于 2010-12-25 14:00

想把那一碗吃喽
大树下发表于 2010-12-24 15:44

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大树，你啥时候来合肥，我请你吃个够{:5_134:}

我是小懒 · 发表于 2010-12-25 14:02

哪个贵妃？杨贵妃吗？:lol
透风发表于 2010-12-24 15:48

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哼，你记得杨贵妃，中国历史上贵妃多呢~~这里的典故是周贵妃{:5_134:}

我是小懒 · 发表于 2010-12-25 14:03

在俺老家也有这个，，，推着小车，写着：陕西风味。。。
后来到西安的时候一吃根本就不是那个味道，，，后来才觉悟过来——
管你什么风味，到俺们家统统变成麻辣风味
老晃晃发表于 2010-12-24 16:57

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是啊，我也想去西安尝尝当地的风味，不知道一样不？{:5_134:}

我是小懒 · 发表于 2010-12-25 14:05

坐字用得很精妙
草根本是减肥方，有哲理
夏海发表于 2010-12-24 20:53

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妹妹看字很准呢，这个坐字俺想了很久，这点小秘密瞒不过妹妹{:5_134:}

我是小懒 · 发表于 2010-12-25 14:06

南方的口味麻辣，北方人吃不得。小懒这盘到好美的呢！
笑风雪莲发表于 2010-12-25 07:56

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嗯，妹妹来了，我让你吃微辣的凉皮，保准你喜欢{:5_134:}

林下清风 · 发表于 2010-12-25 14:48

其实我们北方也有很多能吃辣的，我觉得还是个人爱好和口味吧，也不能单纯说地域。
比如这个麻辣烫，我们这边好多喜欢吃的。

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