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原载于羊城晚报2006.2.15日B4}
霍元甲妙解“功夫茶”
□在天
被称为2006年十大电影巨献之一的《霍元甲》正在热播，该片中有两场重头的文戏。这两场文戏，有一个共同的特点，那就是都提到一样东西———茶。
第一场文戏———以茶代酒，一席佳话。在霍元甲打败声称“单手推翻火车、一拳打穿长城”的西洋大力士奥皮音后，霍元甲的生死之交农劲荪（名竹，字劲荪，原籍河北，出身满族官僚家庭，精武体育会的主要创始人之一）设宴致贺。席上备下好酒，但戒酒多年的霍元甲婉言相拒。农劲荪便以茶代酒，敬贺霍元甲打擂成功，长足国人的志气。
第二场文戏———以茶会友，英雄相惜。日本高手安野与霍元甲“煎茶论英雄”，既是整部影片的“文眼”，也是二人最后决战擂台压轴大戏的序曲。安野认为茶的品性有高低，言下之意是不同流派的武术有高低之分。霍元甲则认为是茶就好，茶是自然生长的事物，无高低之分，恰如不同流派的武术本无优劣，有的不过是习武者强弱之别。霍元甲的“茶语”，让安野顿悟茶道，并诚言“非常敬佩”。
茶之为饮，始乎神农。历经数千年，于今更盛。世界的茶文化发源于中国，中国的茶文化根植于百姓的日常生活。柴米油盐酱醋茶，这开门七件事，茶是不能少的。说到中国茶文化，不能不说广东茶文化。在今天，说到广东茶文化，就必不可少要提及三个方面：一是广州早茶，二是潮州工夫茶，三是广东凉茶。
一般认为广州早茶始于清代咸丰同治年间的一家小茶馆“一厘馆”，后来逐渐演变成广州通街可见的茶楼。广州早茶的主要特色在于“一盅两件”，茶与点心搭配，便宜又好味。对于广州早茶，可以用一副对联来概述，上联“难说富贵，未必闲人，畅谈两件开心事”，下联“真是靓平，确实好味，最爱一盅乐口福”。
潮州工夫茶广泛流行于全球各地的潮人中，“激赏潮人真魅力，更知茗匠好工夫”，潮州工夫茶源远流长，素有中国茶文化“活化石”的美誉。民国时期的《清朝野史大观·清代述异》一书中记载，“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉三府，粤之潮州府工夫茶为最”。书中所记“潮州府工夫茶”，即现今的潮州工夫茶。近代潮人翁辉东在《潮州茶经·工夫茶》中说明了“工夫茶”的来由：“惟我潮人，独擅烹制，用茶良而，争奢夺豪，酿成‘工夫茶’三字。”
潮州工夫茶讲究“高冲低洒、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵”的手艺，“韩信点兵”和“关公巡城”是其独家法门，传达着同样一个道理：茶道即做人之道。欲把好茶当知己，从来佳茗似佳人。林语堂在《茶和交友》中这样描述工夫茶的妙处：茶在第二泡时为最妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当十六女郎，而第三泡的茶不可复饮。但实际上，享受这个“少妇”的人仍很多。
广东凉茶拥有悠久的历史和独特的文化，2005年8月29日广东省食品文化遗产认定委员会公布：广东凉茶为广东省认定的首批食品文化遗产。同时获得认定的还有33个凉茶配方及其专用术语。据专业人士估计，中国的凉茶市场规模达50亿元以上。基于乐观的市场前景预估，肯德基和可口可乐都想从中分得一杯羹。2004年8月，肯德基在广东、广西、福建的200家餐厅正式开始售卖王老吉凉茶。2005年11月，可口可乐成功收编香港传统凉茶馆“同治堂”旗下品牌“健康工房”，开始了图谋中国凉茶市场的步伐。广东凉茶，几乎就是中国凉茶的代名词。
《霍元甲》剧照（李连杰饰霍元甲）
[此贴子已经被作者于2006-2-18 1:46:53编辑过]
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发表于 2006-2-17 15:07
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